Gyümölcs liofilizáló Cranberry Food fagyasztva szárító

Gyümölcs liofilizáló Cranberry Food fagyasztva szárító

A vákuumos fagyasztva szárítás elve és jellemzői

Vákuumos fagyasztva szárítás elve: A termodinamika fázisegyensúlyi elmélete szerint a víz hármaspontja (a gőz, a folyékony és a szilárd halmazállapotú három fázis együttélése) 0,0098 fok, a hármaspont nyomása 609,3 pa (4,57 mm/mg) vízben. A fázisátalakulási folyamatban, amikor a nyomás kisebb, mint a hármaspont nyomása, a szilárd jég közvetlenül átalakulhat gáznemű vízgőzné, vagyis a jégkristály előrehalad.

A vákuumos fagyasztva szárítás célja a sok vizet tartalmazó anyag előfagyasztása, az anyagban lévő szabad víz kristályosítása, szilárd anyaggá fagyasztása és az anyagban lévő jégkristály úszás után nagy vákuum alatt történő előrehaladása, majd eltávolítása. az anyag a jégkristály előrehaladása után. Végül is a víz adszorpciójának része, hogy olyan száraz terméket kapjunk, amelynek maradék víztartalma körülbelül 1-4%. A vákuumos fagyasztva szárítást fagyasztva szárításnak nevezik.

Paraméterek

Vákuumos fagyasztva szárítási képességek jellemzői

Az első az, hogy az élelmiszerek fúrása során a hőmérsékletet mínusz 40 és mínusz 55 °C közötti tartományban kell szabályozni. A feldolgozás során a környező környezetet nagy vákuum állapotba kell hozni. , így ez A feldolgozási módszer nagyon érzékeny a hőkezelésre és az élelmiszer-feldolgozásra, ami nagyon egyszerű az oxidációs probléma bemutatására. Magának az ételnek az ízét is megőrzi, és a dolgok tápanyagait is jól karbantartja.

Másodszor, a termék fúrás után nem veszíti el eredeti vázszerkezetét, és a legnagyobb mértékben tapadhat az adatok eredeti alakjához.

A hidegszárításos feldolgozási technikával feldolgozott élelmiszerek ezúttal is porózus szerkezetűek, így jó rehidratáló tulajdonsággal rendelkeznek, és nagyon gyors a vízben való oldódási sebessége is. Ilyenkor az étel frissessége is jól védett. .

A negyedik az, hogy lehetővé tegyük a vízben oldódó anyagok zökkenőmentes kicsapódását a folyamatban. Ez más unalmas módszerek megelőzésére is hasznos. Mivel az anyag belsejében lévő nedvesség átkerül az anyag felületére, sok tápanyag és szervetlen só elveszik, ami maximalizálható. Tartsa be az anyag tápanyagait.

Az utolsó szempont az, hogy a fagyasztva szárított élelmiszert vákuumban vagy nitrogénben csomagolják a gyártás során. Sötétben is tárolható, így ezeknek az anyagoknak az eltarthatósága akár öt évig is eltarthat a fagyasztott élelmiszerekhez képest. Tárolásra van szükség, ez a feldolgozási módszer nagyon hasznos lehet a termék minőségének javításában.

Népszerű tags: gyümölcs liofilizáló áfonya élelmiszer fagyasztva szárító, Kína, gyár, beszállítók, gyártók, testreszabott, ár, Kínában készült