Halfilé fagyasztva szárító

Ha a halfilé fagyasztva szárító megfelel az Ön igényeinek, szívesen vásárolja meg gyárunkból a Kínában gyártott pontos berendezést. Mi vagyunk az egyik professzionális gyártó és beszállító Kínában, akik páratlan szolgáltatásokat és árakat kínálnak Önnek. És a személyre szabott szolgáltatás is elérhető. Ne habozzon tovább.

 

Halfilé fagyasztva szárító

Tömeggyártású fagyasztva szárító: a fagyasztva szárított halfilé gyártási folyamata! A fő lépések a következők: friss hal → szelekció → csepegtetés → betöltés → vákuum fagyasztva szárítás → csomagolás.

1）Fagyasztva szárítás előkezelés

1. Kiválasztás: válasszon friss halat első osztályú frissséggel, és távolítsa el a romlott és korruptakat.

2. Kezelés: vízkőmentesítés, uszony eltávolítás, laparotomia, zsigerelés, majd a fej mellett, az operculum mögül a gerinc mentén két filére vágva, a hasi oldalon a bordákat eltávolítjuk.

3. Vízmosás: a vizes mosás célja a halpikkelyek, belső szervek, vérfoltok, a hasüregben lévő fekete film és a halfilére tapadt egyéb szennyeződések eltávolítása, a termékek higiéniájának és megjelenésének biztosítása érdekében.

4. Lecsepegtetés: a megmosott halfilé felületén a víz felszívódik. Ha nincs leeresztve, a gyorsfagyasztás során a hűtőteljesítmény elvész, és a száradási idő meghosszabbodik. A lecsepegtetési idő azonban ne legyen túl hosszú, különben csökken a halfilé frissessége.

5. Lemezbetöltés: a jó vízelvezetésű halfilé azonos minőségű legyen. A vastagságnak egyenletesnek kell lennie rakodáskor és burkolásakor, és a halfilét nem szabad keresztben egymásra rakni, hogy ne befolyásolja a jégkristályok szublimációját és a különböző részek száradási egyenletességét.

2）Vákuumos fagyasztva szárítás

6. Tegye a halfilével megtöltött anyagtálcát az élelmiszer-vákuum-fagyasztó szárító fagyasztóládájába, azonnal zárja be az adagolóajtót, és indítsa el a vákuum-fagyasztás-szárítást. Fagyasztva szárítás: a fagyasztás előtti hőmérsékletnek - 25 fok alatt kell lennie, és a halfilében lévő víz a fagyasztás végén teljesítheti a "fagyasztva keményedés" követelményeit. Általában 1 ~ 2 órán belül előre meghatározott hőmérsékletre fagyasztják. Ha a fagyasztási sebesség lassú, akkor a képződött jégkristály nagy méretű lesz, ami összetöri a halszövet sejtjeit, aminek következtében a késztermék rosszul rehidratálódik, a késztermék pedig puha lesz az elégtelen rugalmasság miatt. Szárítás: kapcsolja be a vákuumszivattyús rendszert, hogy a halfilé hőmérséklete gyorsan csökkenjen a beltéri vákuum csökkenésével. A beltéri vákuumnak 5 ~ 6 perc elteltével el kell érnie a 66,6-133,3 pa-t, hogy megakadályozza a fagyasztott halfilé felmelegedését és kiolvadását. Ekkor a halfilé hőmérséklete alapvetően stabil az előre meghatározott szublimációs hőmérsékleten. Ezután felmelegítik, hogy biztosítsák a jégkristályok felemelkedéséhez szükséges hőt a filékben. Három fokozatú melegítés, állandó hőmérséklet és hűtés után a halfilé elérheti az előre meghatározott nedvességtartalmat (4%).

3） Fagyasztva szárítás utókezelés

7. Csomagolás: a nagy telítetlen zsírsavtartalmú halzsír oxidációjának megelőzése érdekében zárt, fény- és levegőszivárgástól védve, valamint nitrogénnel kell csomagolni.

Paraméter:

Modell	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Kapacitás (kg/tétel)	10	20	50	60	80	100
Polc területe (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Polcméret (mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Polcmennyiség (réteg)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Polc hőmérséklete ( fok )	-60 – +70
Vízfogó hőmérséklet ( fok )	-65±5
Maximális kifogható víz (kg)	15	30	75	90	120	150
Végső vákuum	1	1	1	2	2	2
Villany (Kw)	12	16	22	34	34	41
Méret (Mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Súly (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Elővétel:

* Amint megkapjuk kérdését, mindig időben válaszolunk e-mailjére, és igyekszünk a legjobb tudásunk szerint ajánlani Önnek a legmegfelelőbb fagyasztva szárítót. Részletes technikai információkat is megadunk Önnek.

* Mintavizsgálatot végezhetünk az ügyfelek számára.

Eladás után:

* Ha lehetséges, kérjük, jöjjön el gyárunkba, és megtanítjuk a dolgozóknak a fagyasztva szárítás teljes folyamatát. A fagyasztva szárításhoz legmegfelelőbb időt mi teszteljük.

* Tartjuk Önnel a kapcsolatot, hogy a fagyasztva szárítógép minden alkatrésze jól működjön. Egy év garancia, ingyenes online szolgáltatás külföldi ügyfelek számára.

Népszerű tags: halfilé fagyasztva szárító, Kína, gyár, beszállítók, gyártók, testreszabott, ár, Kínában gyártott