Vákuumfagyasztó szárító munka elve

Az indítás után az anyagot az anyagdobozba fagyasztásra helyezzük. Az anyag fagyasztási folyamata, egyrészt a vákuumrendszer porszívózik, hogy elvegye a víz egy részét; másrészről, ha az anyag fagyasztva van, néhány molekula nedvessége lemerül. Az anyag felülete fagyott. A fagyasztási követelmény elérése után az anyagot melegítjük és szárítjuk a fűtési rendszerrel, és az anyagban lévő vizet a fagyasztó csapdába dobjuk az porszívózással, hogy elérjük az anyag fagyasztva szárítási követelményeit.